Platessa alla mugnaia

Ingredienti

• Platessa
• farina 00
• una noce di burro
• il succo di mezzo limone
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• un pizzico di sale
• prezzemolo fresco tritato

Preparazione

• Lavare e asciugare i filetti di pesce, bagnarli con il latte, sgocciolarli e infarinarli.
• Scaldare la noce di burro in padella evitando che frigga.
• Aggiungere la platessa a lasciare dorare entrambi i lati, sfumare quindi con mezzo bicchiere di vino bianco.
• Aggiustare di sale e mettete i filetti di pesce nei piatti.
• Aggiungere il succo di limone nella padella ancora calda contenente il liquido di cottura di filetti.
• Scaldare e versare il sughetto sopra il pesce, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Domande

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