Filetto di platessa alla mugnaia

Ingredienti

• 250 g di filetti di platessa
• farina 00
• una noce di burro
• il succo di mezzo limone
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• un pizzico di sale
• prezzemolo fresco tritato

Preparazione

• Lavate e asciugate i filetti di pesce. Bagnateli con il latte, sgocciolateli e infarinateli.
• Scaldate la noce di burro in padella senza farlo friggere o scurire.
• Aggiungete la platessa a lasciate dorare da entrambi i lati per 2 minuti per parte.Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.Aggiustate di sale e mettete i filetti di pesce nei piatti.
• Aggiungete il succo di limone nella padella ancora calda contenete il liquido di cottura di filetti.
• Versate il sughetto sopra la platessa,aggiungete il prezzemolo tritato.e servite.

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