Petitchef

Lingue di pizza con formaggio e speck

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4 porzioni
1 ora
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

25 g di lievito di birra

250 ml di acqua



200 g di speck

350 g di crescenza o stracchino

Preparazione

  • Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba.
  • Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l'impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
  • Dividiamo l'impasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.
  • Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di un emulsione di olio extravergine e acqua in parti uguali, la crescenza a pezzetti e il sale.
  • Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti, appena uscite mettiamo le fettine di speck e serviamo.

Foto

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