Pizza carciofini, gorgonzola e prosciutto crudo!

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8 porzioni

media

5 h 40 m

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Ingredienti

Ingredienti(con questi ingredienti viene un grande impasto!):

• 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
• 750 g d’acqua tiepida;
• Un cucchiaio e mezzo d’olio;
• mezzo cucchiaio di sale fino;
• un cubetto di lievito.
• Carciofini sott'olio
• Gorgonzola
• Mozzarella
• Prosciutto crudo

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Preparazione

• Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti Finchè non non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appicciccoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.
• Stendere la pizza, mettetela su una teglia unta d'olio, farcite con mozzarella, gorgonzola e carciofini. Cuocete 30-40 minuti. Quando è pronta mettete sopra il prosciutto crudo.

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