Tegamino di gnocchi al radicchio e scamorza

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4 porzioni

media

1 h 15 m

406 Kcal

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Ingredienti

Per gli gnocchi:

• 450 g. di patate a pasta bianca,
• 140 g. di farina 00,
• noce moscata,
• sale.

Per il sugo:

• 2 cespi di radicchio tardivo,
• 60 g. di scamorza,
• 40 g. di nocciole,
• 1/2 cipolla dorata,
• olio extravergine di oliva,
• sale e pepe.

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Preparazione

• Per la preparazione degli gnocchi cliccate qui, avendo cura di aggiungere una grattugiatina di noce moscata all'impasto.
  Per il sugo, tritate la cipolla e fatela soffriggere in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a striscioline, avendo cura di conservare un paio di foglie per la decorazione, salate, pepate e portate a cottura.
  Lessate gli gnocchi e mano a mano che affiorano in superficie poneteli in un'insalatiera, poi uniteli al sugo, mescolateli bene, unite le nocciole tritate grossolanamente e la scamorza tagliata a dadini, mescolate ancora, suddivideteli nelle pirofile e gratinateli, utilizzando solo il grill, a 180°, per circa 15 - 20 minuti.
  Prima di servirli, decorateli con qualche foglia di radicchio e qualche nocciola.

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