Pennette sfilacci e rucola

Name: Pennette sfilacci e rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di mezze penne o penne rigate; 130 g di ricotta; 4 cucchiai di panna da cucina; 2 manciate di rucola; 70 g di sfilacci di cavallo; sale

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

150 g di mezze penne o penne rigate
130 g di ricotta
4 cucchiai di panna da cucina
2 manciate di rucola
70 g di sfilacci di cavallo
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Lavare la rucola, asciugarla e tritarla finemente. Tritare anche gli sfilacci di cavallo. Mettere a cuocere la pasta. Quando è circa a metà cottura preparare la salsa.
In una padella far sciogliere a fuoco medio la ricotta e la panna, quando ben stemperati unire gli sfilacci e la rucola, tendendone solo un po’ da parte per la guarnizione.
Salare la salsa agli sfilacci e lasciare sul fuoco solo 2/3 minuti e se dovesse asciugare troppo usare un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, versarla nella padella con la salsa e mescolare bene, facendola saltare 1 minuto. Impiattare e guarnire con la rucola tritata rimasta.

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