Petitchef

Crocchette di salmone e persico

Portata principale
3 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300 g di salmone

200 g di persico o platessa o merluzzo

250 g di patate


2 piccoli scalogni tritati

farina


sale e pepe

Preparazione

  • Bollire le patate e schiacciarle ancora calde con lo schiaciapatate.
    Tritare i due scalogni e farli soffriggere finché non sarà trasparente.
  • Cuocere il salmone o il filetto di trota salmonata a vapore o in padella con un filo d'olio.
    Sgocciolare il pesce e farlo intiepidire.
  • Levare le eventuali lische e levare la pelle.
    Tritare la polpa di pesce pulito .
    Unire il pesce e gli scalogni alla purea di patate, così anche l'uovo sbattuto con sale e pepe.
  • Mescolare suddividete il composto in tante polpette e col la mano schiacciatele rendendole un po' piatte.
  • Passarle nella farina.
    Cuocerle in una padella con olio d'oliva girando con una paletta, volendo si possono anche mettere in una teglia a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti girando una volta per lato.





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