Pennette con zucchine e pancetta affumicata

Ingredienti

• 250 g di pennette integrali (oppure classiche)
• 2 zucchine
• 100 g di pancetta affumicata
• 1 spicchio d'aglio
• olio Evo
• menta

Preparazione

• Mettere a bollire nell'acqua la pasta aggiungendo il sale.
• Nel frattempo tagliate a listarelle la pancetta affumicata e fatela rosolare senza aggiunta di olio.
• Affettate finemente le zucchine e mettetele da parte.
• Quando la pancetta è ben rosolata aggiungere un pò di olio Evo e lo spicchio d'aglio a pezzetti.
• Lasciar rosolare uno o due minuti ed aggiungere le zucchine affettate finemente.
• Cuocere il tutto aggiungendo sale e pepe secondo i gusti.
• Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed amalgamate con il sugo di zucchine e pancetta.
  Per finire aggiungete una spolverata di menta.

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