Tonnarelli zucchine, porri e pancetta

Ingredienti

• 1/2 kg di tonnarelli freschi
• 1 patata
• 3 zucchine medie chiare
• 1 porro
• 100 g di pancetta
• grana stagionato
• pepe

Preparazione

• Fate andare in un tagame il porro tagliato, la patata e 1 zucchina a pezzetti con un filo d'olio, sale ed un pochino d'acqua.
• Una volta cotti frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
• Mentre la pasta si cuoce, saltate le zucchine tagliate a tocchettini piccoli e le pancetta.
• Poi versate nelle scodelle 2 cucchiai di passato di verdure "a specchio", mettete la pasta appena scolata, e versate sopra il sugo di zucchine e pancetta con un'abbondante spolverata di grana e pepe.
• Servite e buon appetito.

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