Penne panna e pistacchi

Ingredienti

• 500 gr di penne
• 60 gr di pistacchi
• 200 ml di panna da cucina
• 1/2 cipolla
• 20 gr di burro
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo tritate fine la mezza cipolla e tritate grossolanamente i pistacchi.
• Poi scaldate il burro in una capiente padella e soffriggetevi la cipolla, quando sarà diventata "trasparente" aggiungete metà dei pistacchi e cuocete ancora un minuto.
• Ora aggiungete la panna e 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta, poi aggiungete un pizzico di sale e di pepe nero macinato e cuocete per 1-2 minuti il condimento.
• Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento per mezzo minuto e infine servitela con una spolverata di pistacchi tritati.

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