Petitchef

Fettuccine al salmone sedano e crumble

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4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320g di fettuccine all?uovo

500g di filetto di salmone fresco

un cuore di sedano

100g di mollica di pane

8 cucchiai di olio extravergine d?oliva

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliate il salmone a striscioline. Passate la mollica del pane nel mixer (o nel bicchiere del minipinner) in modo da ottenere delle briciole, fatele rosolare bene in un tegame antiaderente con 4 cucchiai di olio, scolatele e appoggiatele su carta da cucina. Mondate, lavate e tritate finemente il sedano (comprese le foglie).
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo rosolate il salmone per 2-3 minuti nel tegame con l?olio rimasto, salate e pepate, unite le fettuccine scolate al dente e il sedano tritato.

    Padellate qualche istante a fuoco vivo, servite la pasta fumante spolverizzate con le briciole croccanti.

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