Fettuccine al salmone sedano e crumble

Ingredienti

• 320g di fettuccine all?uovo
• 500g di filetto di salmone fresco
• un cuore di sedano
• 100g di mollica di pane
• 8 cucchiai di olio extravergine d?oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliate il salmone a striscioline. Passate la mollica del pane nel mixer (o nel bicchiere del minipinner) in modo da ottenere delle briciole, fatele rosolare bene in un tegame antiaderente con 4 cucchiai di olio, scolatele e appoggiatele su carta da cucina. Mondate, lavate e tritate finemente il sedano (comprese le foglie).
• Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo rosolate il salmone per 2-3 minuti nel tegame con l?olio rimasto, salate e pepate, unite le fettuccine scolate al dente e il sedano tritato.
  
  Padellate qualche istante a fuoco vivo, servite la pasta fumante spolverizzate con le briciole croccanti.

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