Fettuccine al salmone sedano e crumble

Name: Fettuccine al salmone sedano e crumble
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320g di fettuccine all?uovo; 500g di filetto di salmone fresco; un cuore di sedano; 100g di mollica di pane; 8 cucchiai di olio extravergine d?oliva; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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6

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Ingredienti

320g di fettuccine all?uovo
500g di filetto di salmone fresco
un cuore di sedano
100g di mollica di pane
8 cucchiai di olio extravergine d?oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliate il salmone a striscioline. Passate la mollica del pane nel mixer (o nel bicchiere del minipinner) in modo da ottenere delle briciole, fatele rosolare bene in un tegame antiaderente con 4 cucchiai di olio, scolatele e appoggiatele su carta da cucina. Mondate, lavate e tritate finemente il sedano (comprese le foglie).
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo rosolate il salmone per 2-3 minuti nel tegame con l?olio rimasto, salate e pepate, unite le fettuccine scolate al dente e il sedano tritato.

Padellate qualche istante a fuoco vivo, servite la pasta fumante spolverizzate con le briciole croccanti.

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