Pasta mais, zucchine & provola

Ingredienti

• 320 g di pasta
• 250 g di zucchine
• 150 g di mais
• un pizzico di erba cipollina tritata
• 100 g di dadini di provola o mozzarella
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e la pasta.
• Tagliare le zucchine a rondelle e unirle alla pasta, a 4 minuti dal termine della cottura.
• Quindi scolare e trasferire in una ciotola capiente.
• Aggiungere mais, erba cipollina e olio, sale, pepe quanto basta e i dadini di provola o di mozzarella.
• Amalgamare il tutto e servire. La pasta può essere mangiata anche fredda.

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