Pasta imperiale con brodo di pollo

Name: Pasta imperiale con brodo di pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 4 cucchiai di farina; 4 cucchiai colmi di parmigiano; 60 g di burro; sale; noce moscata; pangrattato

Portata principale

facile

1 ora

312 Kcal

Ingredienti

4 uova
4 cucchiai di farina
4 cucchiai colmi di parmigiano
60 g di burro
sale
noce moscata
pangrattato

Costo stimato: 2.6€ (0.65€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Preparate per prima cosa il brodo di pollo. Per la pasta imperiale invece:Separate i tuorli dagli albumi, che monterete a neve ben ferma tenendoli da parte.
Sbattete bene i tuorli con il parmigiano, la farina, la noce moscatata, sale ed il burro fuso e per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve.
Cospargete d'olio una pirofila ed uniformate il fondo con del pangrattato, poi versatevi il composto ottenuto, avendo cura che lo spessore finale sia di 1 cm - 1cm e mezzo.
Accendete il forno e cuocete a 180°C per 10-15 minuti, o finchè sarà appena colorito. Ora tagliatelo a quadretti e tuffateli in un bel piatto di brodo fumante.