Petitchef

Pasta e fagioli borlotti freschi

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4 porzioni
15 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g. Fagioli borlotti freschi

200 g. Pasta mista (spaghetti spezzati e tubetti rigati)

7/8 pomodorini freschi

1 costa di sedano

1 spicchio d'aglio

sale-pepe q.b.

Olio evo

Preparazione

  • Nella pentola a pressione, mettere i fagioli ben sciacquati, i pomodori, il sedano e lo spicchio d'aglio.
    Condire con 2 cucchiai di olio, e aggiungere 500 ml. di acqua fredda.
    Chiudere il coperchio ,alzare la fiamma al massimo e quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e contare 10 minuti di cottura.
    Scaduto il tempo raffreddare la pentola velocemente, facendo scorrere un getto di acqua fredda sul coperchio, assicurarsi che non ci sia più vapore, aprire il coperchio,eliminare l'aglio;
    raccogliere le verdure e metà dei fagioli con un pò di acqua di cottura e frullare. Rimettere il passato nella pentola con gli altri fagioli, salare ,aggiungere la pasta, e coprire a filo con acqua calda ; mescolare velocemente, chiudere il coperchio e quando la pentola raggiunge pressione,contare 5 minuti di cottura.Spegnere e aspettare che la pressione scenda naturalmente.
    Aprire il coperchio mescolare brevemente e aggiungere olio a crudo a piacere.



Commenti dei membri:

21/01/2015

Si può fare meglio, senza pentola a pressione, con un battuto di lardo alle erbe, il soffritto, una foglia di alloro , un po' di salsa Mutti sciolta nell'acqua e i fagioli borlotti freschi. Si cuoce in una pentola di coccio, lentamente, fino a cottura dei fagioli. Qualche foglia di rosmarino e, a cottura ultimata, un po' di pepe macinato fresco, un goccio d'olio e parmigiano

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
01/10/2014

Ma uno senza pentola a pressione come fa????

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