Minestra di pasta mista e legumi misti

Ingredienti

• 350 g di legumi misti secchi
• 300 g di pasta mista
• ½ cipolla
• 1 costa di sedano
• mezza carota
• 2 pomodori maturi pelati
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Preparare rosolato con la cipolla e le verdure in olio extravergine d'oliva.
• Aggiungere i pomodori maturati delle plumaisons tagliate a dadini (più un cucchiaino di concetrato di pomodoro), fare dare del gusto.
• Collegare le verdure (tenuti precedentemente in ammollo almeno 8 ore).
• Aggiungere brodo vegetale caldo e coprire.
• Cuocer a fuoco lentoe fino alla completa li saturarono della verdura, versare le paste per la cottura precedentemente pronta un filo d'olio eccellente toscano e di pepe nero macinato.

Domande

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