In una ciotola sciogliere il lievito di birra con un po' di acqua tiepida, poi aggiungere un po' alla volta la farina, il sale e l'acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto molle. Far riposare il composto coperto da uno strofinaccio in un luogo asciutto per circa 2 ore. Creare con il cucchiaio delle palline e friggerle nell'olio bollente. Una volta scolate e asciugate spargerle di sale e servire.
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