Crostata con frolla alla carota

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 280 g di carote grattugiate
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• Marmellata di pesche per la farcitura

Preparazione

• Su una spianatoia, versate la farina mescolata al lievito e allo zucchero a velo, fate la fontana e al centro mettete il burro a pezzetti, l'uovo intero, il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata e le carote grattugiate.
• Lavorate l'impasto, fate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigor almeno un paio d'ore.
• Stendete una parte dell'impasto in una teglia per crostate imburrata e infarinata, coprite con uno strato generoso di marmellata e fate le decorazioni.
• Mettete in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
  L'impasto che avanza può essere surgelato e usato successivamente.

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