Pasta estiva con pomodori e zucchine

Ingredienti

• 350 g di pasta tipo reginelle
• circa 15 pomodorini pachino, in alternativa 1 o 2 cuore di bue
• 2 zucchine di media grandezza
• 1 piccola cipolla di Tropea
• una manciata di capperi sotto sale
• olive taggiasche q.b.
• scorza di 1 limone non trattato
• basilico q.b.
• origano q.b.
• semi di papavero 1.b.
• sale
• pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Preparazione

• Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
  Nel frattempo in un'insalatiera mettete i pomodori tagliati a tocchetti, le zucchine tagliate a julienne , la cipolla di Tropea a pezzettini, i capperi dissalati, le olive, e i vari profumi: origano, sale e pepe, semi di papavero e infine grattuggiate la scorza del limone, facendo attenzione a evitare di grattuggiare anche la parte bianca.
• Condite tutto con un giro d'olio abbondante.
  A questo punto buttate la pasta, lasciatela cuocere per il tempo indicato in modo che risulti bene al dente e una volta scolata mettetela direttamente nell'insalatiera con questo sughino sprint.

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