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Pasta alla carbonara con gamberetti e panna

Name: Pasta alla carbonara con gamberetti e panna
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 350 g di pasta corta; 150 g di pancetta affumicata a cubetti; 250 g di gamberetti sgusciati; 3 tuorli; 100 ml di panna da cucina; 3 cucchiai di prezzemolo tritato; un bicchierino di Cognac; olio extra vergine di oliva; sale e pepe; parmigiano grattugiato

Portata principale

4 porzioni

12 min

20 min

facile

(4/5 - 4 voti)
15

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

350 g di pasta corta

150 g di pancetta affumicata a cubetti

250 g di gamberetti sgusciati

3 tuorli

100 ml di panna da cucina

3 cucchiai di prezzemolo tritato

un bicchierino di Cognac

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

parmigiano grattugiato

Preparazione

Fate dorare in poco olio extra vergine la pancetta affumicata a cubetti.
Unite i gamberetti, fateli insaporire, date una spruzzata di cognac, fate sfumare e unite un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere qualche minuto e spegnete il fuoco. In una terrina sbattete i 3 tuorli con un pizzico di sale e pepe, aggiungete la panna, un cucchiaio di prezzemolo e mescolate bene.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare nella padella con i gamberetti.
Togliete dal fuoco, unitela alla salsa di uova e panna e mantecate bene, aggiunto anche un paio di cucchiai di parmigiano. Date un'altra spolverata di prezzemolo e servite.

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