Frittata di carbonara

Ingredienti

• 140 g di bavette
• 100 g di pancetta affumicata a dadini
• 2 uova
• 1/2 tazzina di latte
• 1 cucchiaio di olio
• sale e pepe

Preparazione

• Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere le bavette. In una padella dai bordi bassi fate rosolare la pancetta.
• In una ciotola invece metterete le uova che sbatterete con il latte, il sale e il pepe.
• Appena la pasta sarà cotta scolatela e buttatela nella ciotola con le uova e la pancetta.
• Mescolate velocemente così da amalgamare gli ingredienti e versate nella padella a fiamma vivace.
• Fate asciugare e solidificare leggermente, poi con l'aiuto di un coperchio girate la frittata e fatela rosolare dall'altra parte. Appena sarà dorata spegnete e servite.

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