Maltagliati con panna e peperoni

Ingredienti

• 320 g di maltagliati
• 70 g di peperone rosso
• 70 g di peperone giallo
• 70 g di peperone verde
• 300 g di pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di panna da cucina
• prezzemolo tritato
• 20 g di burro
• olio extravergine di oliva
• pepe
• sale
• zafferano

Preparazione

• Ridurre a dadini i peperoni. Spellare e dadolare i peperoni. Rosolare l'aglio in olio e burro in pentola.
• Togliere l'aglio e versarci i peperoni. Cuocerli per tre minuti. Poi coprire e continuare la cottura per 5 minuti.
• Aggiungere i pomodori e salare. Dopo 5 minuti versare la panna e cuocere ancora per 1 minuto.
• Far bollire una pentola d'acqua e oltre a salarla scioglierci lo zafferano. Lessarci la pasta.
• Aggiungere al sugo 2 cucchiai di acqua di cottura e la pasta scolata. Insaporire tutto a fuoco medio.
• Pepare e spolverare di prezzemolo. Servire subito.

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