Pappardelle alla pancetta

Ingredienti

• 250 g di pappardelle all'uovo
• 200 g di pancetta affumicata
• 2 tuorli
• 6 cucchiai di grana grattugiato
• 1/2 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di sale grosso
• 2 pizzichi di sale fino
• 1 spolverata di pepe