Panzerotti al forno

Ingredienti

• 500 gr di farina per pizza,
• 2 cucchiaini di lievito disidratato,
• 1 cucchiaino di miele,
• 2 cucchiai di olio di oliva,
• 2 cucchiaini di sale,
• 120 ml di latte tiepido,
• acqua tiepida q.b.,

Ripieno:

• formaggio grattugiato,
• passata di pomodoro,
• mozzarella o formaggio tipo emmental.

Materiale

• Mattarello.

Preparazione

• Sciogliere il lievito insieme al miele nel latte appena intiepidito.
• In un recipiente versare la farina, formare un buco al centro e versare il latte e l'olio, iniziare ad impastare.
• Gradatamente aggiungere il sale e l'acqua, fino ad ottenere una massa elastica e compatta. Impastare per 10 minuti circa.
• Riporre in una teglia oliata e dopo averla coperta con la pellicola farla lieviatare in un luogo tiepido,(ottimo il forno preriscaldato e poi spento a 50 gradi), per 2 ore circa.
• Estrarre il recipiente con l'impasto lievitato e formare tante palline. Stenderle con un mattarello e riempirle con un cucchiaino di pomodoro (io l'ho cotto con un filo d'olio e sale), formaggio grattato e mozzarella.
• Chiudere e poggiare sulla teglia rivestita di carta forno.
• Cuocere in forno preriscadato a 200 gradi per circa 15 minuti. Controllare la cottura prima di sfornarli.

Consigli

Non imbottire troppo i panzerotti altrimenti in cottura l'impasto tendera' a fuoriuscire.

Domande

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