Krapfen salati al forno

Name: Krapfen salati al forno
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 160g farina 00; 70g farina manitoba; 1 uovo; 1 patata; latte; 3 cucch olio di semi; 1 cucch zucchero; 4g lievito di birra secco; 2 cucch sale; 20g fave già lessate; 150g misto verdure già lessate (patate, carotine e pisellini); 125g mozzarella; olio di semi; parmigiano grattugiato; sale

Altro

Difficile

2 h 55 m

375 Kcal

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Preparazione

Preparazione2 h 30 m

Cottura25 min

Lessare e schiacciare la patata.
Setacciare le farine e mescolarle con il lievito. Unire la patata ed il resto degli ingredienti.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, e lasciar lievitare qualche ora.
Stendere la pasta e, aiutandosi con un coppa pasta, ricavarne 20 dischetti.
Farcire metà dei dischetti con le verdure e la mozzarella a cubetti. Chiudere con laltra metà dei dischetti (bagnando prima i bordi per assicurarsi che si fissino bene).
Spennellare la superficie con unemulsione di acqua e olio; spolverare con il sale ed il parmigiano.
Cuocere in forno con funzione ventilato a 200° per circa 25-30 minuti.