Coscia di tacchino ripiena al forno

Ingredienti

• 1 coscia di tacchino
• 2 fette di prosciutto cotto
• 4 fette grosse di scamorza
• q.b. funghi misti
• q.b. paprika dolce
• olio
• sale affumicato di Danimarca

Preparazione

• Pulite per bene la coscia di tacchino e passatela nel succo di limone.
• Spaccate la coscia e cercate di eliminare l'osso.
• Appiattite la carne per bene, togliete eventuali residui di ossa, disponete le fettine di prosciutto, poi la scamorza e i funghi. Un filo di olio e chiudete con uno spago da cucina.
• Sistemata la coscia di tacchino in uno stampo da plumcake dopo averla avvolta nella carta alluminio e spennellata con una salsina di olio, limone e paprika.
• Salate e chiudete, infornate a 200 gradi per 1 ora, controllate la cottura e se è necessario aggiungete un po' di salsina.
• Tagliate le fettine e spennellatele nuovamente prima di servirle.

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