Paniscia di novara rivisitata

Ingredienti

• 470 g riso vialone nano
• 1 verza piccola
• 75 g fagioli rossi secchi
• 100 g pancetta dolce a cubetti
• 30 g salsiccia sarda
• 2 dadi vegetali
• 1 bustina zafferano
• 10 g formaggio aromatico a pasta filata
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe nero