Penne all'arrabbiata rivisitata

Ingredienti

• 350 gr di pennette
• 300 gr di piselli surgelati
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiai di capperi
• 30 gr di concentrato di pomodoro
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 pizzico di zucchero
• 1 peperoncino rosso
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 80 gr di olive nere affettate
• 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• sale q.b.