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Il pesco e i paccheri con gamberi e asparagi

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4 porzioni
15 min
20 min
facile
  • Il pesco e i paccheri con gamberi e asparagi
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Ingredienti

4

Preparazione

  • In una zuppiera versate la panna liquida e mescolando bene aggiungete la farina, quindi sminuzzate gli asparagi, precedentemente lessati e uniteli al composto, condite il tutto con sale e pepe nero e tenetelo da una parte.
  • Intanto preparate un trito di cipolla, prezzemolo e peperoncino, mettetelo in una casseruola con dell'olio, aggiungete i gamberi sgusciati quindi salate e pepate.
  • Terminata la cottura versate il brandy, fatelo evaporare e aggiungete il composto di asparagi, lasciate ancora sul fuoco, amalgamando il condimento, poi saltate i paccheri cotti al dente e impiattate, decorate con asparagi lessati.

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Abbinamento vini

Trentodoc trentino alto adige, Bianco
Catarratto Sicilia, Bianco
Pecorino abruzzo Abruzzo, Bianco

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