Ovi in fonghet

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g passata di pomodoro
• 50 g acqua
• 1 cucchiaio zucchero
• 2 cucchiai aceto di mele
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio evo
• prezzemolo
• sale
• pepe
• 8 cucchiai parmigiano grattugiato

Preparazione

• Mettere in una grande padella la passata di pomodoro, l'acqua, lo zucchero, l'aceto, l'aglio tritato finemente, il sale,il pepe e far bollire circa 10 minuti.
• Quando il sughetto si sarà ristretto, unire il prezzemolo tritato, adagiare le uova distanti una dall altra e facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
• Coprire con un coperchio e continuare la cottura per altri 10minuti e dopo su ogni uovo, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano e ricoprire per altri minuti a fuoco spento.
• Servire caldo ed assaporare in religioso silenzio.

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