Fusilli fatti a mano video tutorial

Name: Fusilli fatti a mano video tutorial
Prep time: 2 h
Cook time: 7 min
Total time: 2 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di farina di semola rimacinata; 200 ml d’acqua: 200; 1 pizzico di sale

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Difficile

2 h 7 m

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Ciao a tutti, vi propongo una pasta fresca, invece delle solite tagliatelle o pappardelle, oggi impariamo a fare i fusilli fatti a mano. Non sono difficilissimi da fare e il risultato è straordinario. L’impasto è senza uova, così possono essere gustati anche da chi è intollerante. Di seguito troverete il Video Tutorial per imparare.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di farina di semola rimacinata
200 ml d’acqua: 200
1 pizzico di sale

Costo stimato: 0.34€ (0.09€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura7 min

Versate sulla spianatoia la farina, unite l’olio, il sale e l’acqua, impastate fino a quando l’impasto diventa liscio ed omogeneo.

Avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Dividete l’impasto in 10 parti. formando dei bastoncini spessi pochi millimetri e della lunghezza di circa 8 cm, se la pasta si asciuga troppo mentre fate i filoncini, inumiditevi le mani ogni tanto, infarinateli bene così non si attaccheranno.

Avvolgete ciascun bastoncino intorno a un ferro per lavorare la maglia, io ho usato una bacchetta di legno cinese, a dire la verità mi è più comoda, voi utilizzate il ferro se vi trovate meglio.

Una volta arrotolato il filoncino, fate una leggera pressione sulla spianatoia e fatelo scivolare di poco avanti e indietro, schiacciandolo.

Sfilate molto delicatamente e adagiatelo sul ripiano infarinato, procedete fino all’esaurimento dell’impasto.

Fate asciugare qualche ora, poi cuocete per 6-7 minuti e condite a piacere.