Pasta sablè - crostata "frangipane" alla frutta - ovi molis

Ingredienti

Per una tortiera :

• 190 - 200 g di farina senza glutine per dolci
• 120 g di burro
• 75 g di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale

Per la Crema Frangipane :

• 150 g di burro
• 150 g di mandorle in polvere
• 150 g di zucchero
• 2 tuorli

Preparazione

• Per una tortiera : Lavorate il burro con lo zucchero ed i tuorli, quando il composto è amalgamato unite la farina ed il sale.
• Aspettate che si amalgami il tutto, poi prendete l'impasto allisciatelo con le mani e fatelo riposare in frigo anche 1 notte.
• Per la Crema Frangipane : I tuorli sono facoltativi, ma rendono la crema più soffice. Mescolate tutti gli ingredienti con la frusta fino ad avere una crema consistente ed omogenea.
• Per la Frutta : usato due mele piccole che ho sbucciato e fatto macerare con il succo di mezzo limone ed una punta di cannella.
• Potete usare la frutta che volete anche "nature": cioè la lavate, sbucciate e adagiate sopra.
• Stendete l'impasto dentro la tortiera, coprite con la frangipane ed adagiateci sopra le mele.
• Fate cuocere a 190° - 180° per 25 - 30 minuti circa, alla fine spegnete il forno e poggiate la teglia sul fondo per 10 minuti.
• Toglietela dalla teglia solo quando è appena tiepida.

Domande

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