Piadina

Preparazione

• Sulla spianatoia mettere la farina a fontana. Unire lo strutto, lo zucchero, il sale, il lievito e, se si desiderano, buccia di limone e un uovo .
• Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo latte fino a che l'impasto risulta di media consistenza.
• Prelevarne un piccolo pezzo e stenderlo in modo da ottenere un disco di diametro circa 20 cm e spessore 3 mm circa.
• Cuocere sul testo di terracotta oppure in una padella di ferro ben riscaldata, rigirando quando sulla superficie si sono formate delle bollicine marroni.
• Servire calda come accompagnamento a salumi, formaggi molli.