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Portata principale
Ossobuco in umido

Ossobuco in umido

Portata principale

media

1 h 20 m

Una ricetta gustosa.

Ingredienti

4

ossobuco di vitello
sedano, carota e ciplla
farina
passata di pomodoro
vino bianco
sale
olio

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 ora

Tagliare a dadini il sedano, la carota e la cipolla e farli rosolare in una padella con un filo di olio.
Infarinare la carne, unirla agli odori facendola rosolare a fuoco vivace da ogni lato e incidendo i bordi con un coltello per evitare che si arricci.
Sfumare poi con il vino e, una volta sfumato, unire la passata e far cuocere lentamente per circa un'ora.
Verso la fine della cottura salare.
Servire con un contorno di purè di patate.

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RRobertacr

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