Ossobuco a cottura lenta.... e non solo lui

Ingredienti

• 60 ml.di olio
• 4 ossobuchi
• farina pr infarinare
• 1 porro
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 125 ml. di vino rosso
• 750 ml. di brodo di manzo
• 2 rametti di rosmarino
• 3 foglie d'alloro
• sale
• pepe
• 500 gr. di cannellini cotti a parte

Preparazione

• Passate la carne nella farina e fatela sfrigolare in un po' d'olio a fuoco medio 3 / 4 minuti per parte, tanto da dorare.
• Toglietela dalla padella e aggiungete l'altra parte d'olio e il porro a tocchetti lasciando cuocere per qualche minuto.
• Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate per un minuto e versate anche il vino.
• Lasciate cuocere per altri 2 minuti e rimettete la carne nel fondo di cottura.
• Versate il brodo, aggiungete il rosmarino, l'alloro e salate e pepate, portate a ebollizione, abbassate il fuoco al minimo
• Coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore, o fino a quando sentirete la carne tenera.
• Aggiungete per ultimi i cannellini e lasciate insaporire per 5 minuti, sempre a fuoco basso.

Domande

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