Ossobuco con piselli

Ingredienti

• 4 fette di ossobuco
• piselli surgelati ( o freschi di stagione)
• olio evo q.b.
• 1 carota
• 1 cipolla
• farina q.b.
• 1/2 litro di brodo
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.

Preparazione

• Lavare e asciugare gli ossibuchi. Tagliare la pellicina nervosa ai lati in modo che non si arriccino durante la cottura e infarinarli bene da tutti e due i lati.
  In una padella soffriggere l'olio, la cipolla e la carota tagliata a pezzetti.
  Aggiungere gli ossibuchi e fateli sigillare da entrambe i lati a fuoco medio.
  Sfumare con il vino bianco alzando la fiamma, dopodichè aggiungere il brodo e cuocere con il coperchio per 50 minuti circa a fuoco medio basso facendo attenzione che il brodo non si asciughi del tutto, qualora si asciugasse aggiungetene un altro po'.
• Aggiungere i piselli precedentemente sbollentati per 2 minuti, salare, pepare.
• Ultimare la cottura per 20 minuti circa facendo insaporire bene. Impiattare e.....
  Buon Appetito!!!

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