Ossobuco con birra

Ingredienti

• 600 g di ossobuco di vitello
• 1 cipolla rossa
• 2 dl di birra del tipo pilsner
• Farina 00
• Aglio
• Una carota
• Sale
• Pepe
• Paprika dolce
• Olio extravergine

Preparazione

• Infarinare gli ossibuchi e tenerli da parte.
  In una pentola dal fondo spesso versare l’olio e le verdure tagliate a cubetti, farle appassire e aggiungere gli ossibuchi, regolare di sale e rosolarli per qualche minuto.
• Subito dopo aggiungere la birra e un spolverata di paprika dolce e farli cuocere a fuoco dolce per circa un’ ora e mezza, se si dovesse asciugare aggiungere acqua.
• Servire con una macinata di pepe e con una manciata abbondante di paprika dolce che servirà a contrastare il sapore amarognolo della birra.

Domande

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