Ossobuco con il purè

Ingredienti

• 4 ossobuchi
• 1 carota
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• vino bianco
• 200 gr di polpa di pomodoro
• 1cucchiaio di farina
• sale, pepe
• olio extravergine di oliva
• 2 mestoli di brodo vegetale
• origano
• 1 peperoncino