Ossobuco con il purè

Ingredienti

• 4 ossobuchi
• 1 carota
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• vino bianco
• 200 gr di polpa di pomodoro
• 1cucchiaio di farina
• sale, pepe
• olio extravergine di oliva
• 2 mestoli di brodo vegetale
• origano
• 1 peperoncino

Preparazione

• Tritare le verdure e lasciarle soffriggere per 5 minuti;infarinare leggermente le fette di ossobuco, inciderle con le forbici in più punti, in modo che stiano stese.
• Metterlo nelle verdure ad insaporire, salare e pepare da ogni parte, sfumare con il vino, aggiungere i pomodori, l'origano ed il peperoncino.
• Cuocere lentamente per circa 30 minuti girandolo spesso, ed aggiungendo il brodo vegetale.Servire con purè di patate.

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