Orzo con zucchine alla menta

Name: Orzo con zucchine alla menta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di orzo perlato; 4/5 zucchine; 100 g di pancetta dolce a cubetti; 1 spicchio d'aglio; qualche fogliolina di menta; olio; sale; pepe.

Si tratta di zucchine in base una nuova ricetta, buon appetito.

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4 porzioni

30 min

40 min

facile

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Ingredienti

300 g di orzo perlato
4/5 zucchine
100 g di pancetta dolce a cubetti
1 spicchio d'aglio
qualche fogliolina di menta
olio
sale
pepe.

Preparazione

Cuocere in acqua bollente salata l'orzo per 40 minuti; nel frattempo, lavare , spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti.
In una padella rosolare 2 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere la pancetta e, dopo 5 minuti, le zucchine.
Quando saranno quasi cotte salarle e aggiungere le foglie di menta spezzettate. Quando l'orzo è cotto, scolarlo, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, metterlo in una ciotola e incorporare le zucchine.
Condire con sale e pepe: si può mangiare anche freddo!

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