Orecchiette nere con porri e aringa affumicata

Ingredienti

per le orecchiette nere:

• 200 g semola di grano duro
• 1 bustina nero di seppia
• un pizzico di sale
• 100 ml acqua tiepida per impastare

per il condimento:

• 50 g porro pulito
• 100 g aringa affumicata
• latte
• sale
• pepe nero
• aneto, maggiorana e timo
• buccia di limone grattugiata
• una nocina di burro
• olio e.v.o.
• 50 g circa di brodo vegetale
• 6/7 pomodorini datterini
• 1 foglia di alloro