L'aringa

Ingredienti

• 2 Aringhe affumicate
• 500 ml di latte
• 2-3 acciughe
• 1/2 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio vestito
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• una noce di burro
• 1 cucchiaio d'olio evo
• prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di aceto

Preparazione

• Mettere l'aringa affumicata almeno un paio di giorni nel latte.
• Sciogliere nel burro le acciughe, aggiungere l'olio, la cipolla tritata e l'aglio; insaporire qualche minuto ed unire l'aringa tagliata a pezzetti.
• Cuocere una decina di minuti, poi aggiungere la passata di pomodoro . Alla fine unire una bella manciata di prezzemolo tritato e l'aceto.
• Lasciare ancora qualche minuto sul fuoco , salare previo assaggio, e servire con una buona polenta fumante.

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