Petitchef

Aringhe in pelliccia

Una fresca insalata piena di sapore che in Russia servono a Capodanno
Antipasto
6 porzioni
20 min
30 min
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • Lessare patate. In realtà anche le carote dovrebbero essere lessate, ma io le ho solo grattugiate. Bollire le uova.
  • Affettare finemente la cipolla, metterla in una ciotolina con acqua e aceto in pari dosi per 15 minuti, io l’ho messa a bagno con acqua e salee poi le ho sciacquate benissimo.
    Tagliare i filetti di aringa a tocchetti.
    Prendere un piatto da portata, o dei bicchieri monoporzione, e comporre gli strati di “pelliccia”:
    2 patate grattugiate sul fondo del piatto e cosparse di un po’ di maionese, metà di aringa, metà di cipolle (scolate), 2 uova grattugiate, 2 carote grattugiate, un po’ di maionese, un’altra patata grattugiata, restante aringa e cipolla, barbabietola grattugiata, un po’ di maionese e per ultimo l’uovo sempre grattugiato sopra come decorazione.


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