Petitchef

Spaghetti al pesto di piselli e menta con ricotta affumicata

Portata principale
3 porzioni
25 min
15 min
facile
Un piatto semplice ma un piatto riempe di sapore!

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300g di pasta

300g di piselli

mezzo scalogno

una noce di burro

6 foglie di menta piperita


sale e pepe q.b.

ricotta affumicata ben stagionata

Preparazione

  • Rosolate in padella mezzo scalogno tritato con una noce di burro, aggiungete i piselli, la menta spezzettata e 3 cucchiai d'acqua.
  • Coprite con un coperchio e fate cuocere i piselli finchè non saranno al dente a questo punto salate e pepate a vostro piacimento.
  • Trasferite i piselli in un mixer aggiungendo un cucchiaio d'olio d'oliva e frullate alla massima velocità fino a quando il tutto non sarà cremoso.
  • Preparate la pasta e tenete da parte un po'dell'acqua di cottura con cui allungheremo la nostra crema.
  • A cottura ultimata spadellate con la crema di pisellli e terminate con una bella grattuggiata di ricotta affumicata.





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