Misto di verdure al forno

Ingredienti

• 500 g Patate
• 1 Cipolla tagliata a cerchi sottilissimi
• 2 Peperoni
• 500 g Melanzane
• 3 Zucchine
• 3 Pomodori maturi
• Timo
• 100 g Percorino grattugiato
• Pangrattato, 4 o 5 cucchiai
• Sale e pepe

Preparazione

• Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a listarelle o cerchi, come preferite.
• Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse pochi mm.
• Affettate sottilmente anche le melanzane, le zucchine e i pomodori.
• Mescolare il pangrattato con il formaggio ed il timo.
  Ungete il fondo di una pirofila da forno e ricopritelo con le patate, sistemando le fettine leggermente accavallate.
• Proseguite con le altre verdure, disponendole a strati e secondo l'ordine seguito nell'elenco degli ingredienti eventualmente continuate procedendo allo stesso modo fino all'esaurimento delle verdure.
• Insaporite ogni strato con sale e pepe, condite con un filo d'olio e spolverate con il composto di pangrattato.
• Infornate a 200° per 45 minuti circa o fino a quando le verdure saranno tenere e si sarà formata un leggera crosticina dorata. Servite questo piatto tiepido o freddo.

Domande

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