Misto di verdure al forno

Name: Misto di verdure al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g Patate; 1 Cipolla tagliata a cerchi sottilissimi; 2 Peperoni; 500 g Melanzane; 3 Zucchine; 3 Pomodori maturi; Timo; 100 g Percorino grattugiato; Pangrattato, 4 o 5 cucchiai; Sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 15 m

Un secondo vegetariano che conquisterà tutti per la sua bontà!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a listarelle o cerchi, come preferite.
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse pochi mm.
Affettate sottilmente anche le melanzane, le zucchine e i pomodori.
Mescolare il pangrattato con il formaggio ed il timo.
Ungete il fondo di una pirofila da forno e ricopritelo con le patate, sistemando le fettine leggermente accavallate.
Proseguite con le altre verdure, disponendole a strati e secondo l'ordine seguito nell'elenco degli ingredienti eventualmente continuate procedendo allo stesso modo fino all'esaurimento delle verdure.
Insaporite ogni strato con sale e pepe, condite con un filo d'olio e spolverate con il composto di pangrattato.
Infornate a 200° per 45 minuti circa o fino a quando le verdure saranno tenere e si sarà formata un leggera crosticina dorata. Servite questo piatto tiepido o freddo.

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