Verza gratinata

Ingredienti

• 1 chilo di verza
• mezzo litro di latte
• 10 g di farina
• 70 g di grana grattugiato
• 20 ml di olio d'oliva
• 20 g di salsa di pomodoro
• 2 pizzichi di sale fino
• 1 spolverata di pepe

Preparazione

• Togliete la parte dura del torsolo e le foglie esterne grosse dalla verza, tagliatela a spicchi e lavatela in abbondante acqua, più volte.
• Portate a bollore 1 litro d'acqua con 1 pizzico di sale in una pentola e immergetevi la verza.
• Cuocete 10 minuti e scolate su un telo.
  Premete la verza con le mani, per eliminare tutta l'acqua.
• Accendete il forno a 180 gradi.
• Portate a ebollizione il latte.
  Scaldate l'olio in un pentolino, aggiungete la farina, diluite con il latte e cuocete per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  Condite con sale e pepe, incorporate metà grana.
• Disponete gli spicchi di verza in una pirofila, cospargeteli con la salsa, il pomodoro e il grana rimasto.
• Mettete la pirofila in forno 18 minuti e gratinate 1 minuto sotto il grill.
  Portate in tavola la verza nella pirofila.

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