Fettine di lonza con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pomodoro da insalata
• 1 noce di burro
• 1 mozzarella
• origano

Preparazione

• Lavate e affettate il pomodoro, togliete acqua e semi.
• Affettate anche la mozzarella e lasciatela su un piatto con carta assorbente da cucina per togliere un pò di acqua.
• Appiattite con un pesta carne le fettine tenedole tra 2 fogli di carta da forno per non romperle.
• Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete la carne. Lasciatela rosolare da entrambi i lati, bagnate con il vino, quando sarà evaporato aggiustate di sale e proseguite la cottura fino a rendere ben cotte tutte le fettine. Poi toglietele e tenetele da parte al caldo.
• Nella stessa padella scottate da entrambi i lati le fette di pomodoro.
• Dopo 3 minuti rimettete la carne in cottura con sopra il pomodoro e le fette di mozzarella. Cospargete di origano, abbassate la fiamma al minimo e chiudete con un coperchio per 3 minuti o finchè la mozzarella si sia sciolta.
• Servite subito!

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