Pasta con peperoni e pangrattato

Ingredienti

• 500 gr di pasta corta
• 1 grosso peperone rosso
• 3 acciughe sott'olio
• 1 tazza grande di pangrattato
• 1 peperoncino intero secco
• olio evo
• sale

Preparazione

• Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti. Scaldate in una padella un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e le acciughe fatte a pezzettini.
• Quando l'olio sarà caldo unite i peperoni e fate cuocere per 7-8 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.
• Mentre i peperoni cuociono salateli leggermente e se serve unite un pò dell'acqua di cottura della pasta.
• Quando i peperoni saranno cotti aggiungete il pangrattato e un bicchiere d'acqua di cottura della pasta in modo da formare una specie di cremina .
• Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento per mezzo minuto.

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