Malloreddus al ragù di cervo con vino rosso e rosmarino...

Name: Malloreddus al ragù di cervo con vino rosso e rosmarino...
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 650 g di carne di cervo tagliata a pezzetti; 3 cucchiai di olio evo; 1 carota trittata finemente; 1 cipolla trittata finemente; rosmarino trittato; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; 250 ml di vino rosso; 250 ml di brodo di pollo; sale qb

Portata principale

facile

2 ore

273 Kcal

Ingredienti

650 g di carne di cervo tagliata a pezzetti
3 cucchiai di olio evo
1 carota trittata finemente
1 cipolla trittata finemente
rosmarino trittato
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
250 ml di vino rosso
250 ml di brodo di pollo
sale qb

Costo stimato: 9.19€ (1.31€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Mettere l'olio extravergine di oliva in una casseruola, quando è caldo mettere metà della carne e farla rosolare per bene fino a quando è ben dorata da tutte le parti. Togliere la carne e metterla in un recipiente a parte. Far rosolare il resto della carne per bene e metterla nel recipiente con l'altra carne.
Mettere la cipolla e le carote trittate nella casseruola e cuocere per circa 3 minuti o fino a quando le verdure si ammorbidiscono. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il rosmarino e cuocere per altri 2 minuti.
Rimettere la carne nella casseruola,aggiungere il vino rosso e il brodo. Mischiare per bene tutti gli ingredienti, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e far cuocere per 1 ora 30 minuti, mescolando ogni tanto.
Rimuovere il coperchio e fare cuocere per un'altra mezz'ora circa. Con un cucchiaio schiacciare i pezzetti di carne. Cuocere la pasta e condire con questo sugo.