Linguine cozze, vongole e pomodorini

Ingredienti

• 500 grammi di linguine
• 500 grammi di cozze
• 500 grammi di vongole veraci
• 4 pomodori ciliegini
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino rosso piccante
• Sale grosso q.b.

Preparazione

• In una padella scaldate un po’ d’olio, aggiungete cozze e vongole, irrorate col vino bianco, una volta aperti i mitili filtratene il liquido di cottura.
• In una seconda padella aggiungete dell’altro olio e lo spicchio d’aglio che toglierete a fine cottura; unite i pomodorini e fateli appassire, aggiungete peperoncino a vostro piacere.
• Nel frattempo mettete una pentola colma d’acqua sul fuoco, aggiungete del sale grosso, non appena arriva a bollore tuffateci la linguine facendole cuocere al dente.
• Nella padella con i pomodorini aggiungete le cozze e le vongole, lasciate insaporire; se necessario, unite il liquido di cottura dei molluschi.
• Scolate la pasta e aggiungetela al sugo di pomodorini e mitili e fate insaporire bene; aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
  Impiattate aggiungendo un filo d’olio a crudo.

Domande

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