Lingua di manzo brasata ai funghi

Ingredienti

• 300 g di cipolla
• 300 g di carota
• 150 g di sedano tutto
• 70 g di funghi secchi
• 1 bottiglia di Barolo
• 100 g d'olio extravergine d'oliva
• sale pepe

Preparazione

• La sera prima mettete i funghi secchi a bagno in una ciotola con dell acqua tiepida e lasciateli lì a riposare fino a quando non li utilizzerete.
• Bollite la lingua pulita per mezz ora circa, così che una volta tiepida si possa pelare e tenetala da parte.
• Prendete un tegame capiente e fate un soffritto utilizzando l'olio e le verdure; quindi prendete la lingua e mettetela a rosolare.

Domande

Foto dei membri