Petitchef

Lonza arrosto con funghi

Portata principale
6 porzioni
40 min
30 min
media
Un'arrosto da leccarsi i baffi. L'aroma dei funghi esalta il sapore della carne. Da abbinare ad un buon vino rosso corposo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
trancio di lonza di maiale da 1 Kg.

400 gr. di funghi champignon

1 spicchio d'aglio



1 costa di sedano

olio evo

1 bicchiere di vino rosso

sale

pepe

Preparazione

  • n una padella preparate il soffritto tagliando a pezzi cipolla carota e sedano,fatele rosolare in un po' d'olio e aggiungetevi la carne.
    Procedete alla sigillatura del pezzo facendolo rosolare da tutti i lati
  • aggiungere un bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 30 minuti avendo cura di non fare mai mancare il brodo
  • nel frattempo pulite i funghi tagliateli a fettine sottili in senso longitudinale e trifolateli in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale
  • aggiungete la carne ai funghi e filtratene il fondo di cottura. Sfumate con il vino rosso e aggiungete il brodo filtrato
  • fate cuocere per altri 20 minuti
  • lasciate raffreddare la carne e tagliatela a fettine sottili
  • in una teglia da forno mettete i funghi, le fettine, sale, pepe e un filo d'olio.
    Cuocete in forno a 200 C fino a doratura

Foto

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